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Emmenthal, Bufala, all’uscita prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana
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Fritta e al forno, Salsa di pomodoro, grana e basilico
Fior di latte, grana, concia di salsiccia, Nduja Calabrese e basilico
Crema di cipolle sotto cenere, fior di latte, provola, grana e pesce fumè*
Olio, pomodoro, aglio e origano all’uscita scarola riccia, pomodorini, capperi, patate bollite, olive nere e verdi, melenzane sottaceto, acciughe e basilico
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